Смешать 3 желтка, 100 г сырого молока и 100 г сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками. Посолить, поперчить, налить лимонного сока в небольшом количестве и варить над паром, пока не загустеет. Снять с огня и еще добавить мелкими комочками 40—50 г сливочного масла. Перед подачей на стол добавить, слегка размешав, 100 г взбитых сливок.
Продукты
желток
3
шт.
молоко сырое
100
г
масло сливочное
150
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
сок лимонный
по вкусу
сливки взбитые
100
г
Рецепт: Сливочный соус. Как приготовить Сливочный соус?
Сырно-сливочный соус 
Паста в сливочно-сырном соусе 
Фрикадельки в сливочно-сырном соусе 
Сливочный соус с луком 
Сливочно-грибной соус 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки