Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и разделать на филе. Полученное филе нарезать небольшими кусками, выложить в чистую посуду кожицей вниз, залить горячей водой, поставить на плиту и тушить на медленном огне в течение 10 минут с добавлением очищенных, промытых и измельченных корня сельдерея и репчатого лука. Полученный бульон слить, куски отварной рыбы выложить слоем на плоское блюдо.
Для приготовления красного соуса помидоры обдать крутым кипятком и снять кожицу, затем с помощью мелкого сита растереть в пюре. В полученную массу влить раствор уксусной кислоты, все перемешать, посолить, посыпать перцем, добавить растительное масло и измельченную зелень петрушки.
Полученным соусом залить подготовленные куски рыбы и подать блюдо к столу, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.
Продукты
рыба морская свежая
500
г
лук репчатый
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
соус красный
250
г
вода
100
г
зелень укропа
по вкусу
Для соуса:
помидоры свежий
250
г
уксус 3%
40
г
масло растительное
70
г
соль
по вкусу
перец молотый
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Морской окунь в красном соусе. Как приготовить Морской окунь в красном соусе?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Курица в апельсиновом соусе 
Фунчоза с курицей и овощами 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица под соусом терияки 
Лапша удон с курицей и овощами в... 
Японский десерт "Моти" 
Тамагояки (японский омлет) 
Японский суп рамен, с курицей 
Как быстро почистить окуня 
Окунь, запеченный в фольге 
Запеченный красный окунь 
Окунь, жаренный в кляре 
Морской окунь, запеченный со сметаной