Фазана вымоем и осушим, сердце и печенку измельчим. Изюм замочим в коньяке, хлеб — в молоке. Орехи мелко порубим. Сердце и печенку фазана смешаем с орехами, выжатым хлебом, стекшим изюмом, добавим 0,5 ч.л. соли, на кончике ножа перца и яйцо. Этим фаршем начиним фазана, зашьем брюшко, посолим, поперчим и обложим ломтиками шпика. Морковь и лук мелко нарежем, зелень и лавровый лист свяжем вместе. Духовку разогреем до 200 градусов. В форме для жаренья растопим масло, положим в него фазана, морковь, лук и связку зелени и поставим в духовку. Через 10 минут накроем крышкой и продолжаем запекать еще 60 минут. Снимем шпик и отложим фазана в теплое место. Образовавшийся мясной сок разведем коньяком, в котором был замочен изюм, процедим и польем фазана.
Продукты
фазан
1.2
кг
изюм "султанка"
50
г
коньяк
40
г
хлеб белый пшеничный черствый
50
г
молоко
0.5
чашки
орех грецкий
250
г
соль
1
ч. ложка
перец белый молотый дважды
на кончике ножа
яйца
1
шт.
сало копчёное тонкими ломтиками
100
г
морковь небольшая
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
тимьян
1
веточка
зелень петрушки
2
веточки
лавровый лист
1
лист
масло сливочное
50
г
Рецепт: Фазан фаршированный орехами. Как приготовить Фазан фаршированный орехами?
Творожное бланманже с ананасом 
Рататуй 
Куриное филе в лимонном соусе 
Буйабес 
Салат "Французский поцелуй" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке