Говяжью пли свиную вырезку, филейную часть натереть небольшим количеством сахара, затем — обильно солью. Подготовленное мясо плотно уложить в эмалированную посуду; добавляя зубчики чеснока и лавровый лист. Придавить мясо гнетом и поставить в холодильник на 1-2 дня. Затем мясо коптить при температуре 25-35° в течение 1-2 суток. При подаче нарезать мясо топкими ломтиками, выложить на блюдо, украсить зеленью и мочеными или маринованными яблоками.
Продукты
мясо
1
кг
сахар
0.5
ст. ложки
соль
1
ст. ложка
чеснок
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
зелень
по вкусу
яблоко маринованное
по вкусу
Рецепт: Мясо копченое по-болгарски. Как приготовить Мясо копченое по-болгарски?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мармелад из яблок 
Бургундская яблочная запеканка 
Шарлотка с яблоками 
