Рыбу промоем холодной водой, удалим жабры, хвосты, головы, чешую и осушим. Анчоусы мелко порежем. У помидоров снимем кожицу, удалим зернышки и порежем. Оливковое масло разогреем в сковороде или огнеупорной посуде, в которой бурриду подадим и на стол. Лук и чеснок обжарим при непрерывном помешивании. Когда лук станет стекловидным, чеснок вынем из посуды. Положим туда анчоусы и помидоры и зальем двумя чашками (по 200 г) воды. Подмешаем соль, петрушку, лавровый лист и под крышкой поварим 10 минут. Добавим рыбу, нарезанную небольшими кусками, и вместе с орехами и вином потушим на медленном огне 20 минут. Подаем с гренками из белого хлеба.
Продукты
рыба морская угорь, макрель, лосось
1
кг
чеснок
1
зубчик
лук репчатый
1
шт.
анчоус
2
шт.
помидоры
500
г
масло оливковое
0.5
чашки
зелень петрушки измельчённой
3
ст. ложки
лавровый лист
1
лист
соль
1
ч. ложка
орех грецкий рубленный
0.5
чашки
вино белое сухое
2
чашки
хлеб белый пшеничный
4
ломтя
Рецепт: Рыба в горшке по-генуэзски буррида. Как приготовить Рыба в горшке по-генуэзски буррида?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Тосканский суп с фаршем 
Паста "Примавера" с курицей 
Баклажаны "Пармиджано" 
Мясо, запечённое с грибами и... 
Мясо с картошкой и овощами в горшочках 
Курица с картошкой в горшочке 
Чанахи (говядина с овощами... 
Куриный жульен с грибами