Сельдь разделать на филе без кожи и костей (хвост и голову оставить для украшения). Пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом, измельченным репчатым луком и кусочками свежих яблок (без кожи и семян). Массу заправить растительным маслом и уксусом, выложить в селедочницу в форме рыбы, разместить голову и хвост. Посыпать рубленым крутым яйцом, украсить колечками репчатого лука и рубленой зеленью.
Продукты
сельдь солёная
1
шт.
хлеб белый пшеничный
90
г
лук репчатый
2
головки
яйца отварные
2
шт.
яблоко
1
шт.
масло растительное
2
ст. ложки
уксус
1
ст. ложка
зелень петрушки рубленая
по вкусу
лук зелёный
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
Рецепт: Сельдь рубленая. Как приготовить Сельдь рубленая?
Закусочные рулеты с овощами и тунцом 
Форшмак 
Закусочные шарики с печенью трески 
Картофельные корзинки с селедочным... 
Сельдь, жаренная по-датски 
Котлеты из сельди и картофеля 
Картофель с сельдью по-фински 
Маринованная сельдь с луком и... 
Запечённая сельдь в горчичном... 
Яблочные оладьи 
Бургундская яблочная запеканка 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мармелад из яблок 
Мягкое печенье с яблоками