Сварить бульон из кореньев и пряностей, процедить, положить в него очищенную, посоленную, на несколько частей разрезанную голову осетра, сварить ее так, чтобы мясо отделилось от костей, процедить, положить ложку сливочного или прованского масла. 1/2 стакана риса или отдельно разваренную перловую крупу, вскипятить; подавая, влить столового вина или шампанского, всыпать зелени.
Продукты
морковь
2
шт.
петрушка
1
шт.
сельдерей
1
шт.
лук-порей
1
шт.
лук репчатый
2
шт.
гвоздика
2-3
шт.
зерно английского перца
10-15
шт.
лавровый лист
2-3
шт.
голова осетра
по вкусу
масло сливочное
1
ст. ложка
рис
0.5
стакана
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
вино столовое
1
стакан
Рецепт: Суп из осетровой головы. Как приготовить Суп из осетровой головы?
Классический рисовый суп на... 
Рисовый суп с мясом 
Куриный суп с рисом 
Томатный суп с рисом 
Суп «Харчо» 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Джамбалайя 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с курицей, морковью и луком... 
