Приготовить под маринадом можно любую рыбу. Крупную рыбу нужно нарезать кусками, мелкую оставить целой. Подготовленную рыбу посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, поджарить на растительном масле, охладить и залить маринадом. Для приготовления маринада очистить и вымыть морковь, петрушку, лук. нарезать их тонкими ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, добавить растительное масло и слегка обжарить (в течение 10–15 мин). Затем прибавить в кастрюлю томатное пюре и пряности. Накрыть крышкой и тушить 15–20 мин. После этого влить в кастрюлю 1/2 стакана бульона или воды, прокипятить, заправить солью, сахаром и охладить.
Подавать рыбу под маринадом следует в салатнике или в глубоком блюде.
Продукты
рыба любая
сколько уйдет
Для маринада:
морковь
2-3
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук репчатый
2-3
шт.
масло растительное
3-4
ст. ложки
томатное пюре
1
стакан
лавровый лист
по вкусу
перец
по вкусу
гвоздика
3-4
шт.
корица
1
кусочек
Рецепт: Рыба под маринадом. Как приготовить Рыба под маринадом?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Маринад для рыбы 
Скумбрия домашняя маринованная 
Жареная рыба под овощным маринадом 
