рецепт с фото пошаговый

Старинный русский рецепт сухого клубничного варенья

Фото к рецепту: Старинный русский рецепт сухого клубничного варенья
 Практика-П   19.06.14

Рецепты клубничного варенья очень разнообразны, но этот старинный рецепт – особенный. Знаменитое в давние времена сухое варенье, известное еще как киевское сухое варенье, – это сладости, которые по сути были предшественниками цукатов. Ягоды или кусочки фруктов увариваются в сахарном сиропе, а затем подсушиваются. Они прекрасно хранятся, универсальны в использовании. Попробуйте приготовить сухое варенье из клубники. Этот рецепт – один из его вариантов.

Продукты
Клубника (плотные ягоды) - 1 кг
Сахар - 1 кг
Вода - 500 мл
Сахар или сахарная пудра - 1 стакан

Пошаговый фото рецептСтаринный русский рецепт сухого клубничного варенья
Фото приготовления рецепта: Старинный русский рецепт сухого клубничного варенья - шаг №1

Как приготовить сухое варенье из клубники:

Ягоды клубники берут крупные, зрелые (но не перезревшие). Клубнику тщательно промывают.

Фото приготовления рецепта: Старинный русский рецепт сухого клубничного варенья - шаг №2

Очищают клубнику от "хвостиков" и выкладывают на сито одним слоем, чтобы ягоды обсохли.

Фото приготовления рецепта: Старинный русский рецепт сухого клубничного варенья - шаг №3

Сахар заливают водой в широкой кастрюле или в тазу для варки варенья.

Фото приготовления рецепта: Старинный русский рецепт сухого клубничного варенья - шаг №4

Варят сахарный сироп до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Фото приготовления рецепта: Старинный русский рецепт сухого клубничного варенья - шаг №5

Опускают в сироп ягоды.

Фото приготовления рецепта: Старинный русский рецепт сухого клубничного варенья - шаг №6

Доводят до кипения, снимают с огня (можно снять пену), оставляют остывать. Затем снова доводят до кипения.
Так поступают пять-шесть раз (а можно и до десяти раз). При этом следят, чтобы ягоды не разварились.

Фото приготовления рецепта: Старинный русский рецепт сухого клубничного варенья - шаг №7

Затем варенье выливают на сито и оставляют на сутки.
После этого ягоды переворачивают и оставляют ещё на 2-3 суток, чтобы сироп полностью стек.

Фото приготовления рецепта: Старинный русский рецепт сухого клубничного варенья - шаг №8

Далее ягоды подсушивают. Это можно сделать в духовке при минимальном нагреве (не выше 40-50 градусов) в течение 3-5 часов, или в специальной сушилке.
Затем подсушенные ягоды обваливают в сахарной пудре или в сахаре.

Фото приготовления рецепта: Старинный русский рецепт сухого клубничного варенья - шаг №9

Сухое варенье раскладывают в банки или коробки. Хранят в сухом месте.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Старинный русский рецепт сухого клубничного варенья. Как приготовить Старинный русский рецепт сухого клубничного варенья?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок Рецепты сладостейВареньеКлубничное варенье
Русская кухня
Блюда из клубники
280 спасибо 38580 5 0
Катя Вторник, 09 Ноября 2010 г. 18:46 #

:heart::heart:

   
цитировать
Евгеша Суббота, 21 Июня 2014 г. 00:54 #

Необычный рецепт клубничного варенья, сухое варенье не встречала :roll: Клубники в этом году много, хочу сделать на пробу, спасибо за рецепт!

   
цитировать
Эльвира Четверг, 26 Июня 2014 г. 13:08 #

Обязательно сделаю, моментально уйдет. А сиропом что можно сделать, может другое варенье*

   
цитировать
Александра Вторник, 04 Июля 2017 г. 14:37 #

А это не вариант Киевского сухого варенья? Раньше , в дореволюционные времена, было популярно

   
цитировать
Татьяна Среда, 18 Июля 2018 г. 18:46 #

Замечательный рецепт сделала, сироп заказала, а клубнику в баночку на зиму м..мм

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)