Форель почистить, выпотрошить и удалить кости. Затем обтереть ее тканью и обвалять в муке с добавлением соли и перца. Разогреть оливковое масло и обжарить подготовленную рыбу до готовности (около 6 мин). После этого переложить ее на подогретое блюдо, закрыть крышкой, чтобы рыба не остыла.
Приготовление соуса: в той же сковороде, где готовилась форель, слегка обжарить нарезанную маленькими кубиками ветчину серрано, чеснок, добавить лимонный сок, потушить несколько минут и снять с огня.
На отдельной сковороде в небольшом количестве разогретого оливкового масла обжарить ломтики ветчины.
Приготовленную ранее рыбу обернуть ломтиками ветчины, полить соусом, украсить лимоном.
Перед подачей на стол посылать зеленью петрушки.
Продукты
форель средняя, весом по 250-300 г
4
шт.
зелень петрушки мелко нарезанная
1
ст. ложка
соль
по вкусу
перец чёрный свежемолотый
по вкусу
чеснок зубчики
2
шт.
мука
1
ст. ложка
сок лимонов
2
шт.
масло оливковое
150
мл
ветчина постная
4
ломтя
ветчина серрано
250
г
лимон
1
шт.
Рецепт: Форель с ветчиной (Truchas con Jamon). Как приготовить Форель с ветчиной (Truchas con Jamon)?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Рис с курицей, колбасками и... 
Чапфайна - печень по-испански 
Молодой картофель, приготовленный... 
Картофель по-андалузски 
Домашняя сангрия из кагора 
Красная рыба, запеченная в духовке 
Стейк из форели под сметанным соусом 
Форель, запеченная в духовке 
Красная рыба, запеченная в фольге 
Запеченная форель с прованскими...