Помидоры, лук, стручковый сладкий и острый перец мелко порубить и поставить тушить на 30 мин в растительном масле, добавив имбирь, черный перец, гвоздику, соль. Затем протереть все через сито, добавить уксус, сахар, корицу, красный молотый перец и поставить на небольшой огонь на 1,5 часа, варить (без крышки), постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Этот соус можно сохранять довольно продолжительное время, если переложить его в стеклянную посуду и прикрыть целлофаном. Подавать к жареной рыбе, морепродуктам или мясу.
Продукты
помидоры
500
г
лук репчатый
400
г
перец стручковый сладкий
6
шт.
перец стручковый острый
2
шт.
имбирь (свежий корень)
1
кусочек
перец чёрный
6-8
горошин
гвоздика
2
шт.
масло растительное
0.5
стакана
уксус винный
1
стакан
сахар
0.5
стакана
корица
0.5
ч. ложки
перец красный молотый
0.5
ч. ложки
соль
1
ч. ложка
Рецепт: Соус чили по-мексикански. Как приготовить Соус чили по-мексикански?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Энчилада с ветчиной, сыром и... 
Тако с курицей 
Чили кон карне (из говядины с... 
Рагу с фаршем, кукурузой и фасолью 
Курица по-мексикански на сковороде 
