Подлива из орехов кешью

Орехи кешью богаты белком и минералами. Добавьте с помощью орехов сливочный вкус овощам на пару или зерну, увеличивая пищевую ценность еды. По желанию орехи кешью можно заменить грецкими орехами.

На 6 порций потребуется:

— 50 г сырых орехов кешью;

— 1 ст. ложка муки из подземных побегов или корневищ маранты;

— 200 мл жидкости, оставшейся от варки овощей, или воды;

— 1 ч. ложка тамари.

Поджарьте орехи кешью на горячей сухой сковороде на большом огне, пока они не станут светло-коричневыми. Поместите орехи, муку из подземных побегов или корневищ маранты и жидкость, оставшуюся от варки овощей, или воду в кухонный комбайн или блендер и смешивайте до полной однородности. Вылейте в кастрюлю и, постоянно помешивая, грейте на среднем огне в течение 3-5 минут, пока смесь не загустеет. Разбавьте дополнительным количеством жидкости, оставшейся от варки овощей, или воды. Смешайте с тамари и подавайте горячим.