На сегодняшний день существует множество рецептов жаркого, но мы постараемся вернутся в те времена, когда словом "жаркое" называли зажаренное целым куском мясо. Именно такой рецепт и считается классическим.
Продукты
Свинина (филе) - 500 г
Масло сливочное - 50 г
Чеснок - 1 долька (5 г)
Лук репчатый - 1 шт. (60 г)
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,25 ч.ложки (по вкусу)
Пошаговый фото рецептЖаркое из свинины
Подготовить продукты для приготовления жаркого из свинины. Свинину промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Чеснок выдавить через пресс или натереть на мелкой тёрке.
Натереть свинину чесноком. Посолить и поперчить по вкусу, втирая специи руками.
Растопить сливочное масло в скороварке или сотейнике с высокими бортами и толстым дном.
Выложить целый кусок мяса в горячее масло. Обжарить мясо со всех сторон на сильном огне, по 2-3 минуты с каждой стороны. Боковые края удобнее всего обжаривать, придерживая мясо щипцами.
Лук очистить, помыть и разрезать на 4 части.
Положить разрезанный лук к мясу.
Закрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Тушить свинину целым куском в течение 30 минут.
Если вы готовите в скороварке, то выделившегося мясного и лукового сока будет достаточно, чтобы свинина не горела. При приготовлении жаркого в сотейнике периодически нужно будет подливать небольшое количество жидкости (бульон или воду).
Жаркое из свинины готово.
Приятного аппетита!
Рецепт: Жаркое из свинины. Как приготовить Жаркое из свинины?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из свинины с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой,... 
Жареное мясо с картофелем... 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Жаркое с картофелем 
Гречка с мясом и грибами (в... 
Картофель, тушенный с рёбрышками в... 
Рататуй в мультиварке-скороварке