Морковь, пастернак, репу или брюкву нарезать кружочками диаметром в 1,5—2 см, слегка спассировать с маслом ( масло отстоять, удаляя сыворотку), залить прозрачным бульоном и варить при слабом кипении несколько минут, затем добавить так же нарезанный картофель. Готовые овощи хранить на мармите.
Отдельно припустить в собственном соку помидоры, очищенные от кожицы и зерен, нарезанные кусочками, в меру посоленные. Листики зелени петрушки ошпарить.
При отпуске в тарелку положить овощи с бульоном, помидоры, зелень и налить прозрачный бульон.
Продукты
бульон мясной или куриный
400
г
морковь
30
г
репа
20
г
брюква
20
г
корень пастернака
10
г
картофель
40
г
помидоры
25
г
масло сливочное
5
г
зелень
2
г
Рецепт: Бульон с овощами (фермер). Как приготовить Бульон с овощами (фермер)?
Куриный бульон с вермишелью 
Бульон куриный 
Суп «Рыжик» с жареной вермишелью... 
Сливочный суп с курицей и шампиньонами 
Куриный суп с рулетиками из... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
