Суп из спаржи для бедной женщины

Потушить пару минут в сковороде с толстым дном: 1 небольшую луковицу, мелко нарезанную ( 1-2 столовые ложки), 2 зубчика чеснока, давленого, нижние части (не верхушки) от 500 г спаржи ( около 2 стаканов), 1-2 столовые ложки оливкового масла. Добавить: 4 стакана воды. Накрыть крышкой и варить, приблизительно, в течение часа.

Измельчить в мелкий порошок в блендере 1/2 стакана сырых семян подсолнечника, очищенных от шелухи.

Постепенно заливать бульон с овощами в блендер с семенами, смешивая каждый раз понемногу. Тщательно перемешать. Пропустить суп через грубое сито из нержавеющей стали, размешивая деревянной ложкой. Добавить: 1 чайную ложку соли, свежемолотый черный перец по вкусу, 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, лучше свежемолотого. Можно подавать как теплым так и прохладным. Если вы хотите приготовить что-то более существенное, можно добавить 2 стакана обваренной спаржи, нарезанной небольшими кусочками, или использовать молоко вместо воды.

Вариант 2:Также вместо оливкового масла можно использовать кунжутное, а вместо семян подсолнечника - 1/2 стакана молотых орехов кешью. Не используйте перец и мускатный орех, а вместо них возьмите 1/16 чайной ложки шафрана.