На сковороде на умеренном огне распустить сливочное масло, добавить муку, влить молоко и, постоянно помешивая, варить 10—15 мин. Снять с огня, добавить яичный желток, посолить, поперчить, вновь поставить на умеренный огонь на несколько минут, не давая массе закипеть. Снять с огня, перемешать с каперсами и петрушкой, полить соком лимона. Подавать в горячем или холодном виде к отварной рыбе.
Продукты (на 2 порции)
каперсы
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
масло сливочное
15
г
или маргарин
15
г
мука
15
г
молоко
250
г
желток
1
шт.
сок лимонный
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Соус с каперсами. Как приготовить Соус с каперсами?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Тосканский суп с фаршем 
Паста "Примавера" с курицей 
Баклажаны "Пармиджано" 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке