видео рецепт с фото пошаговый

Сырники на желтках

Фото к рецепту: Сырники на желтках

Сырники, которые получаются всегда! Сырники на желтках, с манной крупой, всегда хорошо держат форму, не текут при жарке, и при этом остаются нежными и очень вкусными.

Продукты
Творог 5% - 400 г
Желтки - 2 шт.
Сахар - 40 г
Манная крупа - 30 г
Соль - 1 щепотка
Ванилин - 1 щепотка
Сухофрукты (по желанию) - по вкусу
Мука - для обваливания сырников
Масло растительное - для жарки
Сахарная пудра, для подачи (по желанию) - по вкусу

Видео рецептСырники на желтках
Пошаговый фото рецептСырники на желтках
Фото приготовления рецепта: Сырники на желтках - шаг №1

Подготавливаю ингредиенты, которые понадобятся. Чтобы было проще запомнить: на каждые 200 г творога нужны 1 желток, 1 ст. ложка манки и 1 ст. ложка (или по вкусу) сахара. Для удобства все ингредиенты я взвесила. Ванилин - по желанию. Также можно добавить сухофрукты или цукаты.
Творог у меня жирностью 5%, в пачках, пастообразный. Обезжиренный не использую, больше 5% - тоже, т.к. при жарке сырники будут течь.

Фото приготовления рецепта: Сырники на желтках - шаг №2

Творог соединяю с желтками, сахаром, солью, манкой и ванилином (у меня ванильная паста).
Если у вас зернистый или неоднородный творог, его лучше пробить погружным блендером или протереть через сито.

Фото приготовления рецепта: Сырники на желтках - шаг №3

Хорошо всё перемешиваю. Готовая масса получается уже достаточно сухой и плотной. При желании добавляю сухофрукты.

Фото приготовления рецепта: Сырники на желтках - шаг №4

Закрываю миску с творожной массой пищевой плёнкой в контакт и убираю в холодильник на ночь.

Фото приготовления рецепта: Сырники на желтках - шаг №5

Утром масса будет плотной и суховатой.

Фото приготовления рецепта: Сырники на желтках - шаг №6

Формирую сырники. Чтобы было проще, руки можно смочить водой или смазать растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Сырники на желтках - шаг №7

Размер и форму сырников делайте, какие любите. У меня обычно вот такие высокие сырники в форме шайбы. Выкладываю их на доску, присыпанную мукой.

Фото приготовления рецепта: Сырники на желтках - шаг №8

Обычно из указанного количества ингредиентов у меня получается 8 штук.

Фото приготовления рецепта: Сырники на желтках - шаг №9

Обваливаю сырники в муке и жарю на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Сырники на желтках - шаг №10

Жарю сырники на среднем огне. Если огонь будет маленьким, сырники поплывут, если большим - сверху зарумянятся, а внутри будут сырыми.

Фото приготовления рецепта: Сырники на желтках - шаг №11

Сырники хороши как в тёплом, так и холодном виде.

Фото приготовления рецепта: Сырники на желтках - шаг №12

По желанию присыпаю их сахарной пудрой или подаю со свежей сметаной, вареньем или ягодами.

Фото приготовления рецепта: Сырники на желтках - шаг №13

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сырники на желтках. Как приготовить Сырники на желтках?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаСырникиСырники без муки Сырники с манкой
Завтрак
Блюда из творога
92 спасибо 27447 6 0
Gol.larisa@mail.ru Среда, 02 Декабря 2020 г. 11:47 #

Получились вкусные, рецепт отличный, спасибо!

   
цитировать
Сладкая жизнь Среда, 02 Декабря 2020 г. 15:47 #

Gol.larisa@mail.ru
Получились вкусные, рецепт отличный, спасибо!

На здоровье!!!

   
цитировать
Ксю Суббота, 09 Января 2021 г. 08:14 #

Здравствуйте, скажите можно ли оставить в холодильнике не на ночь, а на 3 часа?

   
цитировать
Сладкая жизнь Понедельник, 11 Января 2021 г. 10:51 #

Ксю
Здравствуйте, скажите можно ли оставить в холодильнике не на ночь, а на 3 часа?

Попробуйте, если творог не течёт и масса не жидкая.

   
цитировать
Марина Четверг, 02 Июня 2022 г. 17:15 #

Сырники получились вкусные

   
цитировать
Ксюша Вторник, 07 Марта 2023 г. 19:11 #

Все отлично получилось) и наконец-то рецепт который я запомнила😁спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)