Желе из клюквы

Подготавливаем необходимые продукты.

Клюкву перебираем (несколько ягод можно отложить для украшения), промываем и измельчаем погружным блендером до однородной массы.

Перетираем клюквенную массу через сито.

Получаем клюквенное пюре. Жмых не выбрасываем.

В кастрюлю вливаем 400 мл воды, добавляем полученный жмых, всыпаем сахар и доводим до кипения. На слабом огне варим 2-3 минуты, до полного растворения сахара. Даём смеси немного остыть.

Желатин соединяем с 100 мл воды, перемешиваем. На слабом огне нагреваем до растворения, до кипения не доводим.

В немного остывшую клюквенную смесь добавляем растворенный желатин.

Полученную смесь процеживаем.

Процеженный раствор соединяем с клюквенным пюре и перемешиваем. Даем остыть до комнатной температуры.

Разливаем в стаканы 2/3 клюквенной массы. Стаканы заполняем не до краев, оставляем место для пенки. Клюквенное желе ставим в холодильник до полного застывания. У меня желе застыло через 1 час 40 минут.

Оставшуюся 1/3 клюквенной массы охлаждаем. По консистенции она будет похожа на жидкий кисель.

Взбиваем блендером до образования воздушной пенки.

Ложкой выкладываем пенку поверх застывшего желе. Ставим в холодильник до полного застывания.

Готовое желе из клюквы можно украсить ягодками и листиками мяты.

Такое полезное желе очень любят дети. Приятного аппетита!