Рыбу очистить, внутренности, голову и плавники удалить. Рыбу посолить, сбрызнуть уксусом и на полчаса выставить на холод. Затем опустить в яично-молочную смесь, обвалять в молотых сухарях, обжарить в жире до образования румяной корочки и положить на подогретое блюдо. Целые или нарезанные кружочками грибы вместе с рубленым луком тушить в жире, пока не испарится вода. Для вкуса добавить соль, измельченную зелень и тертое яблоко или лимонный сок. На каждую рыбу положить горкой грибы, блюдо украсить зеленью и помидорами или стручковым перцем.
К рыбе подать сметанный или томатный соус и отварной картофель.
Продукты (на 2 порции)
рыба
1
кг
уксус
1
ст. ложка
яйца
1
шт.
мука
1
ст. ложка
панировочные сухари
1
ст. ложка
масло растительное
6
ст. ложек
или жир
6
ст. ложек
грибы маринованные
200
г
или грибы свежие
400
г
соль
по вкусу
Рецепт: Рыба, жаренная с грибами. Как приготовить Рыба, жаренная с грибами?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Картофельные зразы с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане