Слоёные лепёшки из манной крупы

Воду, манку и муку замеряем одним стаканом.
Соединяем манку с мукой и солью. Перемешиваем.

Потихоньку вливаем воду и замешиваем тесто.
Тесто получается мягким и эластичным.
Готовое тесто убираем в пакет (или накрываем плёнкой или влажным полотенцем) и оставляем отлежаться на столе по времени около часа (манка должна набухнуть).

За это время закончим подготовку. Для посыпания теста в манную крупу добавляем разрыхлитель. Перемешиваем.

В мягкое сливочное масло вмешиваем растительное.

Тесто делим на десять равных частей, округляем заготовки и смазываем маслом. Оставляем минут на 10-15.

Теперь каждый колобок растягиваем до прозрачности, тесто в масле очень податливое и хорошо тянется.
Растянутую лепешку слегка посыпаем манкой с разрыхлителем.
(Если вместе с манкой присыпать сахаром, получаются сладкие лепешки к чаю - лакомство за копейки.)

Складываем в несколько слоев, чтобы получилась квадратная лепешка.

Перед приготовлением лепёшки ещё немного растягиваем.
Жарим лепёшки на горячей сухой сковороде с двух сторон.

Слои не слипаются, образуется кармашек, который так и хочется начинить колбасой, помидорами и маринованным лучком.