видео рецепт с фото пошаговый

Квари (грузинские вареники с сыром)

Фото к рецепту: Квари (грузинские вареники с сыром)

Сейчас очень часто готовим домашний сыр, пробуем разные рецепты. И остается сыворотка. Вот с ней сегодня тесто и заведём! Тесто - класс, сырная начинка - супер, и получаются фантастические квари! Или, по-другому, грузинские вареники с сыром.

Продукты
Для теста:
Сыворотка - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 540 г (4 стакана) + немного для работы с тестом
Масло растительное - 50 мл
Соль - 1/2 чайной ложки
*
Для начинки:
Сыр (сулугуни), у меня домашняя моцарелла - 350 г
Соль - по вкусу
Перец красный молотый - по вкусу
*
Для подачи:
Сметана - по вкусу

Видео рецептКвари (грузинские вареники с сыром)
Пошаговый фото рецептКвари (грузинские вареники с сыром)
Фото приготовления рецепта: Квари (грузинские вареники с сыром) - шаг №1

Начнем с приготовления теста, здесь всё как обычно. Только вместо воды возьмем холодную сыворотку.

Фото приготовления рецепта: Квари (грузинские вареники с сыром) - шаг №2

Соединяем в миске яйцо с солью и растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Квари (грузинские вареники с сыром) - шаг №3

Слегка взбиваем всё венчиком.

Фото приготовления рецепта: Квари (грузинские вареники с сыром) - шаг №4

Не прекращая взбивать, вливаем в массу холодную сыворотку.

Фото приготовления рецепта: Квари (грузинские вареники с сыром) - шаг №5

Далее добавляем муку. Быстро замешиваем мягкое эластичное тесто.

Фото приготовления рецепта: Квари (грузинские вареники с сыром) - шаг №6

Тесто слегка вымешиваем, накрываем плёнкой и даём полежать (отдохнуть) минут 20.

Фото приготовления рецепта: Квари (грузинские вареники с сыром) - шаг №7

Для начинки я сегодня использую домашнюю моцареллу (традиционно квари готовят с сыром сулугуни), соль и красный перец.

Фото приготовления рецепта: Квари (грузинские вареники с сыром) - шаг №8

Сыр натираем на терке. У меня моцарелла, только час назад приготовленная, поэтому использую крупную терку. Если у вас сыр более твердый, можно натереть его и на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Квари (грузинские вареники с сыром) - шаг №9

В сыр по вкусу добавляем соль и красный перец. Перемешиваем. Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Квари (грузинские вареники с сыром) - шаг №10

Тесто - просто великолепное! Чуть подпыливаем мукой и формируем из теста жгут.

Фото приготовления рецепта: Квари (грузинские вареники с сыром) - шаг №11

Нарезаем тесто кусочками, как на обычные вареники.

Фото приготовления рецепта: Квари (грузинские вареники с сыром) - шаг №12

Каждую заготовочку раскатываем в сочень (небольшую лепешку).
Выкладываем на каждый кружочек сырную начинку, не жалея!

Фото приготовления рецепта: Квари (грузинские вареники с сыром) - шаг №13

Формируем квари, как обычные вареники. Края теста я скрепляю косичкой (можно "гребешком").

Фото приготовления рецепта: Квари (грузинские вареники с сыром) - шаг №14

Учитывая, что начинка у нас уже готова, варим квари в кипящей подсоленной воде до готовности теста, 3-4 минуты.
Подавать вареники лучше со сметаной.
Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Квари (грузинские вареники с сыром). Как приготовить Квари (грузинские вареники с сыром)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареники
Блюда из сыра
5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)