Слоеный салат из яиц с колбасой и маринованными огурцами

Подготовьте продукты для слоеного салата из яиц, колбасы и маринованных огурцов.

Очистите и мелко нарежьте репчатый лук.

На среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте репчатый лук, 1 щепотку соли и, периодически помешивая, обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета (примерно 8 минут).

2 куриных яйца поместите в сотейник или небольшую кастрюлю, залете 1 л холодной воды, доведите воду до кипения и варите яйца 8 минут.
Затем вареные яйца ополосните и поместите в емкость с холодной водой, полностью охладите.

Из оставшихся 3 яиц приготовьте яичный блинчик.
Разбейте 3 куриных яйца в отдельную емкость и тщательно перемешайте до получения однородной смеси.

Разогрейте на среднем огне сковороду ø28 см и смажьте тонким слоем растительного масла (1 ч. л.). Влейте яичную смесь и обжарьте яичный блинчик 3 минуты с одной стороны.
Когда поверхность яичной массы затвердеет и станет матовой, переверните блинчик и обжарьте еще 1-2 минуты с другой стороны.
Для приготовления можно использовать сковороду меньшего диаметра, но в этом случае нужно разделить яичную массу на 2 части и обжаривать поочередно, чтобы получилось 2 тонких яичных блинчика.

Нарежьте копченую колбасу и маринованные огурцы тонкой соломкой. Слегка охладите яичный блинчик и также нарежьте соломкой.

Очистите вареные куриные яйца и натрите на мелкой терке.
Отделите и сохраните 1 яичный желток, чтобы позже использовать его для украшения салата.

Поместите колбасу, маринованные огурцы, яичный омлет, вареные яйца и жареный лук в салатник.

Добавьте по вкусу майонез (я добавляю 2 ст. л. с горкой).

Тщательно все перемешайте. Добавьте немного соли и черного молотого перца по своему вкусу.

Натрите на терке отложенный ранее яичный желток и присыпьте им готовый салат. По желанию украсьте салат листьями петрушки.
Слоеный салат можно подать порционно, придав ему форму с помощью кулинарного формовочного кольца и украсив тарелку 1-2 листьями салата латук.

Слоеный салат с колбасой готов. Приятного аппетита!