Галета с персиками

Как приготовить галету с персиками:

1. Холодное масло порезать кубиками, смешать со сливками, солью, разрыхлителем и мукой.

2. Быстро вымешать тесто руками, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40 минут.

3. Персики помыть, вынуть косточки и порезать произвольно, но не мелко.

4. Обжарить персики на сливочном масле с добавлением сахара до образования соуса, который должен загустеть и карамелизироваться. Не стоит готовить фрукт больше 5 минут, иначе получится каша. Если сиропа получается очень много (все зависит от сочности персиков), то излишки можно убрать.

5. Тесто раскатать в форме круга на пергаменте, выложить начинку, оставляя достаточно широкие бортики.

6. Края теста подвернуть наверх, защипнуть, но чтобы центр оставался открытым. Смазать желтком, посыпать немного сахаром и украсить лепестками миндаля (можно просто порезать мелко орешки).

7. Выпекать при 180 градусах около 40 минут. Готовность теста проверять зубочисткой.

8. Галета с персиками готова. Лучше подавать, когда пирог немного остынет.

Приятного аппетита!