видео рецепт с фото пошаговый

Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен)

Фото к рецепту: Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен)
 videoculinary   16.02.18

Треугольники с маком (оменташен) – еврейское традиционное лакомство на весёлый детский праздник Пурим. Существует, как минимум пять разновидностей печенья "Уши Амана" (оменташен). Предлагаем вам несложный и наиболее популярный рецепт оменташен.

Продукты
Для песочного теста со сметаной:
Мука - 320 г + для раскатывания теста
Сахар - 150 г
Масло сливочное (или маргарин) - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 100 г
Соль - 0,25 ч. ложки
Сода - 0,5 ч. ложки
или пекарский порошок - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Мак - 150 г
Сахар - 150 г
Яйцо - 2 шт.

Видео рецептПеченье "Уши Амана" с маком (оменташен)
Пошаговый фото рецептПеченье "Уши Амана" с маком (оменташен)
Фото приготовления рецепта: Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен) - шаг №1

Подготавливаем продукты для треугольного печенья "Уши Амана".

Фото приготовления рецепта: Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен) - шаг №2

Готовим начинку. Хорошо тёплой водой промываем 150 грамм мака. Заливаем горячей водой, доводим до кипения и процеживаем через частое сито или марлю.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен) - шаг №3

Остужаем и 2-3 раза пропускаем через мясорубку с частой решёткой.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен) - шаг №4

Добавляем в перемолотый мак 150 грамм сахарного песка, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен) - шаг №5

Добавляем 2 яйца. Всё тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен) - шаг №6

В миску миксера кладём 150 грамм мягкого сливочного масла или маргарина. Взбиваем на высокой скорости.
Пока масло взбивается, в отдельной мисочке смешиваем 100 грамм сметаны, одно яйцо, 150 грамм сахара, 0,25 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки соды или 1 чайную ложку пекарского порошка.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен) - шаг №7

Хорошо перемешанную массу добавляем, не прекращая взбивания, в миску миксера к взбитому маслу.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен) - шаг №8

В полученную массу просеиваем 320 грамм муки, меняем насадку миксера на тестомешалку и на малой скорости очень быстро в течение не более 30 секунд замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен) - шаг №9

Выкладываем тесто на стол посыпанный мукой, слегка домешиваем его вручную.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен) - шаг №10

Раскатываем в пласт толщиной 4 миллиметра. Вырезаем кружки диаметром 8-10 сантиметров.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен) - шаг №11

На каждый кружок кладём приблизительно 0,5 столовой ложки маковой начинки.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен) - шаг №12

Защипываем с трёх сторон края теста над маком так, чтобы образовался треугольник с небольшим отверстием посередине.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен) - шаг №13

Смазываем треугольники с маком яичным желтком.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен) - шаг №14

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 15-20 минут, до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен) - шаг №15

Готовые оменташен перекладываем на деревянную доску и даём остыть.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен) - шаг №16

Перед подачей выкладываем печенье "Уши Амана" на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу. А также, по старинной еврейской традиции, угощаем друзей и соседей.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен). Как приготовить Печенье "Уши Амана" с маком (оменташен)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПеченьеПесочное печенье Еврейская кухня
В духовке
7 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)