Персики ошпарить кипятком, очистить от кожицы, удалить косточки и нарезать мякоть небольшими кубиками. Мелко порубленный миндаль смешать с сахаром, обжарить на сухой сковороде, залить горячим молоком и дать постоять под крышкой 20 минут. Затем поставить смесь на медленный огонь и, помешивая, тонкой струйкой всыпать в нее манную крупу. Не прекращая помешивать, сварить манную кашу. Желтки отделить от белков и взбить с сахаром до образования пышной массы. Положить в приготовленную кашу взбитые желтки и измельченные персики и тщательно перемешать. Отдельно взбить яичные белки в тугую пену и по частям добавить в смесь, осторожно размешивая. Форму для пудинга смазать сливочным маслом и переложить в нее полученную массу. Поместить форму на водяную баню с кипящей водой и варить под закрытой крышкой, пока не образуется плотная масса. Готовый пудинг посыпать молотой корицей, разрезать на порционные куски и охладить.
Продукты (на 2 порции)
молоко
2.5
стакана
персик
3
шт.
миндаль
0.5
стакана
крупа манная
2
ст. ложки
сахар
4
ст. ложки
масло сливочное
2
ст. ложки
корица
1
ч. ложка
Рецепт: Пудинг с персиками. Как приготовить Пудинг с персиками?
Пудинг шоколадно-ванильный 
Шоколадный пудинг с агар-агаром 
Манный пудинг 
Апельсиновый пудинг 
Рисовый пудинг с ванилью и корицей 
Кефтедес - котлеты по-гречески 
Куриное филе с овощами по-гречески 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Кекс с консервированными персиками