Баранина с овощами по-гречески – настоящий праздник южной кухни. Овощи, пропитываясь мясным соком, становятся необыкновенно вкусными, в то же время создавая великолепный соус и гарнир к мясу. Аромат на вашей кухне будет таким, что весь дом будет знать – сегодня у вас на столе баранина с с овощами!
Продукты (на 2 порции)
баранина
1
кг
лук
2
шт.
морковь
2
шт.
кабачки
1
шт.
помидоры
3
шт.
лимон
1
шт.
жир свиной
5-6
ст. ложек
базилик
1
пучок
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Молодую баранину хорошо промыть холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий и нарезать порционными кусочками (весом около 30 г). Лук очистить, вымыть и нашинковать полукольцами. Очищенную и вымытую морковь нарезать кубиками. Кабачок вымыть, удалить плодоножку и тоже нарезать небольшими кубиками. В глубоком сотейнике разогреть свиной жир, обжарить на нем лук до светло-желтого оттенка, после чего добавить кусочки баранины и подрумянить их со всех сторон. Затем положить нарезанные морковь и кабачок, влить лимонный сок и все перемешать. Посыпать солью и черным молотым перцем, влить небольшое количество воды (около 3/4 стакана). Тушится баранина с овощами под крышкой на слабом огне до готовности. За 10 минут до окончания приготовления добавить мелко порубленную зелень базилика и нарезанные дольками помидоры.
Подается баранина с овощами в сотейнике как самостоятельное блюдо.
Рецепт: Баранина с овощами. Как приготовить Баранина с овощами?
Сюда следует, каким-то образом, встроить килограммчик картошки, ящетаю.
Анна
Отличный рецепт. Только по мне, всё равно баранина отдаёт душком, так что готовила для мужа, ему очень понравилось. Чтоб как-то заглушить "душок" добавила купаж специй "для мяса" и зубчики чеснока. Спасибо за идею!!
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Ирландское рагу 
Кефтедес - котлеты по-гречески 
Куриное филе с овощами по-гречески 
Мусака 
Запечённая рыба в томатном соусе с... 
Кубите 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, печенные в духовке 