Цыплята табака (тапака) - это что-то нереально вкусное. Мы уже три дня подряд готовим их по этому рецепту.
Продукты
Цыплёнок - 600-700 г
Соль крупная
Перец чёрный
Перец красный острый
Чеснок - 4-6 зубчика
Базилик
Паприка
Сок томатный - 200 мл
или кетчуп - 100 г
Укроп - по вкусу
Масло топленое
Если есть возможность, для приготовления цыплят табака найдите домашних цыплят и топленое масло.
Пошаговый фото рецептЦыпленок табака (тапака)
Как приготовить цыпленка табака (тапака):
Берем цыпленка весом не более 1 кг, моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Ставим цыпленка на спинку и разрезаем вдоль напополам, но не до конца, а только грудку. Извлекаем внутренности и раскрываем цыпленка.
Ставим мясо на доску разрезом вниз и накрываем полиэтиленовым пакетом. Отбиваем кухонным молотком, чтобы переломать кости и хрящики.
С двух сторон посыпаем цыпленка солью и перцем. Хорошо втираем специи. Оставляем на 30-60 минут или на ночь.
На сковородку выливаем оливковое масло и выдавливаем чеснок через пресс. Добавляем туда паприку, красный и черный перец, базилик.
Уменьшаем огонь до минимума и вливаем томатный сок. Тушим 2 минуты.
Берем чугунную сковородку и разогреваем на ней топленое масло (или сливочное с растительным).
Отправляем на сковородку цыпленка крылышками вниз. Включаем средний огонь и накрываем крышкой, которая в диаметре меньше сковородки. Сверху ставим тяжелый груз и жарим 8-14 минут.
Переворачиваем и смазываем приготовленным томатным соусом. Жарим цыпленка табака с другой стороны, установив груз, в течение 8 минут.
Измельчаем укроп и отправляем немного в соус.
Готового цыпленка табака смазываем соусом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Цыпленок табака (тапака). Как приготовить Цыпленок табака (тапака)?
Отличный рецепт, прост в приготовлении и очень вкусно. Взял на вооружение.
Шура
Пока делал, чуть слюной не подавился
милана
как вкусноо получилось
Александр
Чеснок сгорит сразу , если его в начале жарки добавить
Erna
Цыпленок Тапака/Табака на армянском означает "жареный цыпленок". От армянского глагола "тапакел/табакел"- жарить. Во всех советских энциклопедиях это блюдо значится как армянское, и дается этимология.
Амур
Чугунной сковороды нет... и кастрюль тоже нет.
Иду другие рецепты читать.
Амур
Erna
Цыпленок Тапака/Табака на армянском означает "жареный цыпленок". От армянского глагола "тапакел/табакел"- жарить. Во всех советских энциклопедиях это блюдо значится как армянское, и дается этимология.
После этого читать словосочетание "цыплёнка табака" как-то резать слух начало. А ведь пишут ещё и жарим цыплёнка табака )))
А вообще..... вот интересно, получается, что изначально цыплёнок НИКАК не может называться "тапака", верно? ведь он ещё "свежий" - не жаренный.
И получается, что в духовке цыплёнок - уже не табака, а... запечённый в духовке.
Гость
Александр
Чеснок сгорит сразу , если его в начале жарки добавить
Его слегка обжаривают и дальше томат паста. Азиаты так в половине случаев любой стир-фрай делают.
Тамара
так называется из за сковороды тапака!
Амур
Erna
Цыпленок Тапака/Табака на армянском означает "жареный цыпленок". От армянского глагола "тапакел/табакел"- жарить. Во всех советских энциклопедиях это блюдо значится как армянское, и дается этимология.
После этого читать словосочетание "цыплёнка табака" как-то резать слух начало. А ведь пишут ещё и жарим цыплёнка табака )))А вообще..... вот интересно, получается, что изначально цыплёнок НИКАК не может называться "тапака", верно? ведь он ещё "свежий" - не жаренный.И получается, что в духовке цыплёнок - уже не табака, а... запечённый в духовке.
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Пикката из курицы 
Салат "Любимому папе" 
Куриные желудки по-корейски 
Цыплёнок табака в духовке 
Цыплята табака 
Цыпленок табака (тапака) на сковороде 
Цыпленок-табака 
Картофель с курицей и помидорами,... 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Картошка с мясным фаршем и... 
Слоеная картошка "На все случаи жизни" 
Наивкуснейший шашлык в духовке 
