Пирожные из песочного теста

1. Духовку включить для предварительного разогрева до 200 градусов.

2. В чашу кухонного процессора насыпать муку, соль и разрыхлитель, добавить сливочное масло, сахар и пульсировать до образования однородной массы. В небольшую миску налить йогурт, молоко и ванильный экстракт, разогреть в микроволновой печи в течение 1 минуты. Вылить эту смесь в чашу кухонного процессора, пульсировать до образования однородного, эластичного теста.

3. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, еще раз хорошо обмять руками. Раскатать тесто в пласт толщиной около 4 см, а затем стаканом или специальной формой вырезать из теста 4 круга, диаметром около 7 см. Остатки теста соединить, обмять, раскатать и снова вырезать круги.

4. Противень застелить пергаментом и выложить на него кружочки теста, смазать взбитым яйцом и поставить в духовку. Выпекать пирожные около 12 минут, до золотистого цвета.

Подавать пирожные с любыми наполнителями (масло, джем, мед, мороженое и т. д.).