рецепт с фото пошаговый

Прозрачное яблочное варенье из ранеток

Фото к рецепту: Прозрачное яблочное варенье из ранеток
 Обозреватель   08.08.12

Медовое яблочное варенье с золотистыми плодами внутри...

Продукты
Яблоки (ранетки, китайка или коричные) - 1 кг
Сахар - 1,2 кг
Вода - 1-1,5 стакана
Лимонная кислота - 1/4 ч. л.

Автор: Shushundra

Источник: http://www.blog-pirog.ru

*

Помните бабушкино яблочное варенье из детства? Такое прозрачное, золотистое. И обязательно, чтобы в нём яблоки целиком были, и обязательно, чтобы с хвостиками. Как говорила бабушка: «В хвостиках самый вкус!» Бабуля так же ласково называла это чудное лакомство «Варенье из райских яблочек».

Обычно таким получается варенье из ранеток. Вкуснятина!!! Пару лет назад, я специально переписала у бабули её рецепт варенья из ранеток, чтобы готовить теперь яблочное варенье самой для своей семьи, да и бабушку угощать иногда.

От медового, прозрачного яблочного варенья с золотистыми плодами внутри ни за что не откажутся и ваши детки, так что лучше варите сразу побольше.

Рецепт варенья из ранеток рассчитан на яблочки диаметром от 1,5 до 3,5 см, но важно, чтобы в каждой партии варенья яблоки были примерно одного размера. Я предпочитаю брать плоды покрупнее – от 3 до 3,5 см. Мне кажется, что такое варенье из ранеток получается самым вкусным, а плоды после засахаривания больше похожи на изысканный мармелад из яблок. Готовится яблочное варенье в два, а иногда и в три этапа, небольшими партиями. Поэтому такое варенье из яблок я лично подаю только моим самым-самым дорогим гостям.

Пошаговый фото рецептПрозрачное яблочное варенье из ранеток
Фото приготовления рецепта: Прозрачное яблочное варенье из ранеток - шаг №1

Как варить варенье из яблок:
Яблоки перебираем на предмет целостности и отсутствия червоточин, затем моем и обсушиваем. Попку каждого яблока почти насквозь прокалываем зубочисткой по всей длине сердцевины.

Фото приготовления рецепта: Прозрачное яблочное варенье из ранеток - шаг №2

Из сахара, воды и лимонной кислоты варим прозрачный сироп. В кипящий сироп погружаем яблоки. Мешать яблоки теперь нельзя – иначе развалятся. Можно только поливать яблоки сиропом, собирая его аккуратно половником по краям. Таким образом, в зависимости от размера яблок, 5–10 мин. кипятим их на медленном огне.

Фото приготовления рецепта: Прозрачное яблочное варенье из ранеток - шаг №3

Затем варенье снимаем с огня. Поверх кастрюли устанавливаем глубокую миску, по диаметру сходную с диаметром кастрюли, и лёгкий груз. Миску ставим так, чтобы её дно погружало яблоки в сироп. Теперь наше прозрачное яблочное варенье выстаиваем сутки.

Фото приготовления рецепта: Прозрачное яблочное варенье из ранеток - шаг №4

Спустя сутки варенье из яблок снова на медленном огне кипятим ещё 5–10 мин.

Фото приготовления рецепта: Прозрачное яблочное варенье из ранеток - шаг №5

Теперь из кастрюли достаём самое крупное яблочко и разрезаем его пополам. Если плод режется легко и по структуре напоминает мармелад, то наше варенье из яблок готово. Если яблоко не достаточно напиталось сиропом, то выстаиваем яблочное варенье ещё 5–6 часов и вновь провариваем.

Фото приготовления рецепта: Прозрачное яблочное варенье из ранеток - шаг №6

Готовое варенье из ранеток горячим разливаем по стерилизованным банкам с винтовой крышкой. Хранится такое яблочное варенье в прохладном погребе или в холодильнике.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Прозрачное яблочное варенье из ранеток. Как приготовить Прозрачное яблочное варенье из ранеток?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок Рецепты сладостейВареньеВаренье из яблок Яблочное варенье

Блюда из яблокЯблоки в сиропе
654 спасибо 91363 16 4
Елена Вторник, 16 Октября 2012 г. 12:45 #

большое спасибо за рецепт

   
цитировать
Bleamerve Среда, 17 Апреля 2013 г. 10:45 #

очень вкусно читается! приготовлю к празднику на стол.

   
цитировать
Ли Суббота, 24 Августа 2013 г. 21:59 #

очень красивый рецепт, побегу завтра за яблочками на рынок..

   
цитировать
Алла - Пита Вторник, 27 Августа 2013 г. 06:51 #

Хотелось бы уточнить, в рецепте сказано: 1 1/5 стакана -воды, так это один стакан на 200мл. или 250мл.(ведь стаканы бывают разные).

Совет: не пользуйтесь зубочистками для прокалывания, не работает. Лутше пользованься шилом, если оно есть в хозяйстве. Прокалывайте на досточку чтоб не поранить руки.

   
цитировать
ИРАИДА Суббота, 31 Августа 2013 г. 17:37 #

ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!ВАШ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАРЕНЬЯ ИЗ ЯБЛОК ПРИГОДИЛСЯ!!!ИРАИДА.

   
цитировать
ткачук аера григорьевна Понедельник, 08 Сентября 2014 г. 06:53 #

золото осени

:P

   
цитировать
Светлана Среда, 10 Сентября 2014 г. 09:35 #

Главное не сказано. Как варить сироп?

   
цитировать
Маруся Среда, 10 Сентября 2014 г. 13:20 #

Светлана
Главное не сказано. Как варить сироп?
"Из сахара, воды и лимонной кислоты варим прозрачный сироп") я думаю, просто вскипятить, чтобы сахар растворился, пару минут пусть покипит, ложкой лучше деревянной мешать

   
цитировать
Елена Среда, 26 Августа 2015 г. 15:50 #

Яблочки получились обалденные! Вкус детства.Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Елена Среда, 26 Августа 2015 г. 15:53 #

Вот что получилось!

   
цитировать
ОЛЬГА Пятница, 09 Сентября 2016 г. 09:40 #

Я давно такое варенье варю. Только без лимонки. Нам нравится.

   
цитировать
Ирина Четверг, 20 Сентября 2018 г. 11:45 #

Можно не шилом протыкать, а деревяной шпажкой

   
цитировать
Марина Вторник, 17 Сентября 2019 г. 04:50 #

спасибо за рецепт! самые вкусные ранетки получились)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)