Это блюдо будет вкуснее, если готовить не бройлерную курицу. Рецепт достаточно простой — отбитые куриные грудки сперва обжариваются, а затем прогреваются в винном соусе с каперсами.
Продукты (на 4 порции)
Куриные грудки без кожи и костей — 4 шт. (по 200 г)
Мука — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1-2 ст. л.
Вино сухое, белое — 2/3 стакана
Бульон куриный, горячий — 2/3 стакана
Каперсы (промойте и слегка отожмите) — 1 жменька
Зелень петрушки, мелко нарезанная — 1 жменька
Соль
Молотый черный перец
1.Хорошо отбейте куриные грудки между слоями пищевой пленки. Слегка обваляйте курятину в муке.
2.Разогрейте в сковороде масло и обжарьте куриные отбивные (по 2 шт.) на большом огне в течение 6-8 минут (переворачивайте один раз). Переложите со сковороды на тарелку и накройте, чтобы не остыли.
3.Влейте в сковороду вино и увеличьте огонь. Через несколько минут, когда испарится алкоголь, влейте бульон и кипятите 5 минут, чтобы соус слегка загустел. Добавьте каперсы, попробуйте, добавьте соль и перец, если нужно.
4.Выложите курицу в сковороду, прогрейте несколько секунд и посыпьте петрушкой. Сразу же подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!
Рецепт: Курица в вине с каперсами. Как приготовить Курица в вине с каперсами?
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки "Сюрприз" 
Курица, запеченная в яблочном соке 
Курица "от лучшего повара" (Кордон... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Жюльен с курицей и грибами 
Курица в карамели, с чесноком и...