Свежий окорок с толщиной сала 1,5 см кладут в эмалированную посуду, заливают уксусом, прокипяченным с гвоздикой, душистым перцем, лавровым листом, майораном и солью, выдерживают в течение 2–3 дней. Затем отваривают в воде (2,5–3 часа), снимают кожу, обильно посыпают сальную часть сахарной пудрой, корицей и подрумянивают в духовке на противне.
Продукты
окорок свиной
1
шт.
сахарная пудра
50
г
майоран сухой
10
г
уксус 3%
по вкусу
корица
5
г
перец душистый
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
гвоздика
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Кумние (окорок) вареный. Как приготовить Кумние (окорок) вареный?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Борщ литовский холодный 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...