Суп из шампиньонов и брокколи

Ингредиенты для супа.

Налить в кастрюлю воду или овощной бульон довести до кипения.

Брокколи вымыть, разделить на соцветия.
Я использую замороженное брокколи.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Лук вымыть, мелко нарезать.

Разогреть сковороду, растопить сливочное масло. Лук обжарить в сливочном масле до золотистого цвета на среднем огне 3-4 минуты.

Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками.

В кипящую воду или бульон положить картофель и шампиньоны, варить 10 минут на среднем огне.

Добавить брокколи и обжаренный лук, посолить, варить еще 5 мин.

Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.
Приятного аппетита!