Залейте воду в кофеварку, доведите до кипения. Затем кипяток пропустите через кофе под давлением, равным 15 атмосферам. Точность величины давления чрезвычайно важна. Такая же точность должна присутствовать и во всем остальном процессе приготовления эспрессо. Требуемая температура пара 95°С. Процесс приготовления - от 18 до 23 секунд. В готовый кофе добавьте сахар и коньяк и как следует перемешайте.
Продукты
кофе
4
ч. ложки
вода
40-45
г
коньяк
1
ст. ложка
сахар
по вкусу
Рецепт: Эспрессо-допио с коньяком. Как приготовить Эспрессо-допио с коньяком?
Температура кипения 100 °С. 15 атмосфер чем давить?
проф.бариста
автору этой колонки надо руки поотломать, чтобы не писал фигню всякую...15 атмосфер...95 градусов....18-23 секунды...это простите, что за "кофеварка" то должна быть, которая дает давление? эспрессо-машина? 8 атмосфер, при этом не указан количество насыпаемого кофе и масса темперовки, 95 градусов? опять нет 85-88, 18-23 секунды? и снова нет 25-30
Кофе латте по-домашнему 
Кофе фраппучино 
Кофе Дальгона 
Кофе латте в домашних условиях 
Кофе бичерин 