Пирог из песочного теста на сметане с рыбно-картофельной начинкой

Подготавливаем продукты.

В широкой миске соединяем сметану и яйцо. Всыпаем соль. Перемешиваем.

Вливаем масло. Перемешиваем.

Всеиваем муку. Замешиваем тесто.

Получившееся чуть липкое тесто делим на две неравные части - 1/3 и 2/3.

Большую часть теста распределяем по форме (размером 18х25 см), делая бортики высотой 1,5-2 см.

Филе рыбы нарезаем крупными кусочками.

Солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Лук очищаем и мелко нарезаем.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Картофель выкладываем в форму поверх теста. Солим и перчим.

Сверху распределяем лук.

На лук выкладываем рыбу.

Меньшую часть теста раскатываем по размеру формы.

Накрываем тестом начинку, разравниваем.
Края теста по всему периметру пирога защипываем.

Смазываем верх яйцом и посыпаем кунжутом. Часто накалываем вилкой.

Выпекаем при 180 градусах 50 минут.

Пирог из песочного теста на сметане с рыбно-картофельной начинкой готов.

Выкладываем его для подачи.

Приятного аппетита!