Киш с сёмгой и грибами

Подготовьте необходимые продукты.
Лучше взять свежее филе сёмги, так в готовом пироге рыба будет сочнее.

Холодное масло порубите ножом на маленькие кусочки и выложите в миску.
Добавьте яйцо, соль и муку.
Лопаткой соберите все ингредиенты в ком.

На ровной поверхности стола быстро замесите однородное тесто. Чем больше будет таять масло от тепла рук, тем больше тесто впитает муки.

Поместите тесто в разъёмную форму и распределите по всей поверхности дна, а также сформируйте бортики высотой около 3 см (диаметр моей формы 19 см).

Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Шампиньоны очистите и крупно нарежьте.

Филе рыбы очистите от костей и нарежьте крупными кусочками.

Для заливки соедините в глубокой миске яйца, сливки, сливочный сыр и соль. Перемешайте заливку.

Грибы и рыбу переложите в форму, равномерно распределяя по тесту.
Укроп мелко нарежьте и равномерно посыпьте начинку (если любите) - он отлично сочетается с рыбой.

Залейте начинку яично-сырной заливкой.

Киш с сёмгой и грибами в яично-сырной заливке выпекайте 40-45 минут в разогретой до 180 градусов духовке, до образования румяной корочки на тесте и приятного жёлто-коричневого цвета заливки.
Готовый пирог выньте из духовки и дайте ему немного остыть.

Извлеките пирог из формы и переложите на тарелку до полного остывания.

Перед нарезанием пирог должен остыть - начинка в этом случае будет хорошо держаться на тесте.
Приятного аппетита!