Подготовить необходимые продукты.
Филе рыбы разморозить заранее. Можно использовать филе любой рыбы, у меня - минтай.
Морковь и лук очистить, промыть и обсушить.
Грибы очистить от загрязнений и протереть влажным кухонным полотенцем.
В ковшике или маленькой кастрюле сварить 2 яйца вкрутую (8-10 минут после закипания воды). Затем остудить яйца в холодной воде.
Хлеб разломать, выложить в тарелку, залить молоком и оставить на несколько минут.
Филе минтая нарезать средними кусочками.
Переложить в чашу блендера рыбу, добавить яйцо. Батон отжать от молока и добавить к рыбе. Измельчить в однородный фарш в течение 2 минут.
Фарш переложить в большую миску.
Морковь натереть на мелкой тёрке, лук нарезать мелкими кубиками.
Выложить морковь и лук к фаршу, добавить соль и молотый перец.
Приготовить начинку. Для этого лук и грибы нарезать мелкими кубиками.
Сковороду разогреть, влить 1 ст. ложку растительного масла, обжарить лук и грибы в течение 4-5 минут, помешивая.
Яйца очистить и нарезать мелкими кубиками.
Петрушку промыть, обсушить, мелко нарезать и добавить к яйцам.
Туда же выложить грибы с луком, добавить соль и молотый перец по вкусу.
Тщательно перемешать - начинка готова.
Фарш и начинку разделить на равные части по числу будущих зраз.
Одну часть фарша выложить тонкой лепёшкой на тарелке, в центр выложить одну часть яично-грибной начинки.
Сформировать котлету, соединяя края лепёшки так, чтобы начинка оказалась внутри. Обвалять котлету в муке.
Аналогично сформировать зразы из оставшегося фарша и начинки.
В сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить зразы по 4 минуты с каждой стороны.
Рыбные зразы с яично-грибной начинкой готовы. Они прекрасно сочетаются с рисом, картофелем или овощами.
Рецепт: Рыбные зразы с яично-грибной начинкой. Как приготовить Рыбные зразы с яично-грибной начинкой?