Мясные котлеты, фаршированные капустой и сладким перцем

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Очищаем лук и перец.
Остается только очистить картофель и чеснок для гарнира, но это по желанию.

Начнем с фарша для котлет. Одну луковицу натираем на крупной тёрке, смешиваем с сухарями и оставляем на 5 минут.

После чего добавляем к луку с сухарями фарш, кориандр и соль. Перемешиваем и отставляем в сторону, пусть фарш слегка промаринуется.

Теперь приготовим начинку.
Оставшуюся луковицу нарезаем соломкой и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до легкой золотистости.

Капусту шинкуем тонкой соломкой. Красный перец нарезаем кубиками.
Добавляем капусту и перец к луку, перемешиваем и быстро обжариваем на хорошем огне, не накрывая крышкой.

Капуста у меня молодая, приготовилась очень быстро.
Зелень петрушки мелко нарезаем и отправляем в сковороду к капусте.
Соль и перец добавляем по вкусу. Начинку перемешиваем и остужаем.

Фарш делим на восемь равных частей. Из каждой части фарша формируем прямоугольную заготовку-лепешку (лучше это делать на пищевой пленке). На один край заготовки из фарша выкладываем начинку из капусты.

При помощи пленки сворачиваем фарш с капустой в небольшой рулет. Края рулета закрываем, и у нас получается котлета-сигара.
И вот сейчас можно обжарить котлеты с начинкой на сковороде и подать с любым гарниром.

А можно, как я, запечь котлеты вместе с гарниром. Подготавливаем для гарнира картофель - нарезаем кружочками, выкладываем в форму для запекания и поливаем растительным маслом.

Добавляем к картофелю выдавленный через пресс чеснок, нарезанную зелень укропа, чёрный перец и соль. Перемешиваем.

Сверху на картофель выкладываем котлеты с капустной начинкой.

Отправляем форму с картофелем и котлетами в духовку. Котлеты с овощной начинкой запекаем с картофелем в духовке при температуре 180-200 градусов минут 30-40. Ориентируйтесь на свою духовку, они у всех разные.

Блюдо получается сытным, ароматным, фаршированные котлетки с капустой и сладким перцем очень сочные!