видео рецепт с фото пошаговый

Жаркое с картофелем, по-домашнему

Фото к рецепту: Жаркое с картофелем, по-домашнему
 Ольга Матвей   06.04.17

Тонкости приготовления жаркого из свинины с картофелем в домашних условиях.

Продукты
Картофель - 1 кг
Свинина (ошеек) - 800 г
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Лист лавровый - 1 шт.
Перец горошком (смесь)
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Укроп свежий

Жаркое по-домашнему - тушеная картошка с мясом и вкуснейшей подливой. Для приготовления жаркого можно использовать любое мясо, но вкуснее всего жаркое со свининой. Это блюдо хорошо тем, что его можно готовить и в сковородках, и в больших казанках, и даже в духовке.

*

К указанному набору продуктов можно добавить томатный сок или пару ложек томатной пасты. Если вы будете использовать томатную пасту, то обязательно добавьте в жаркое 1 ст. ложку сахара.

Видео рецептЖаркое с картофелем, по-домашнему
Пошаговый фото рецептЖаркое с картофелем, по-домашнему
Фото приготовления рецепта: Жаркое с картофелем, по-домашнему - шаг №1

Как приготовить жаркое по-домашнему:

Мясо моем и осушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем не сильно мелкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Жаркое с картофелем, по-домашнему - шаг №2

Разогреваем сковородку или казанок с толстым дном и вливаем масло. Мясо отправляем в горячее масло и жарим на большом огне, помешивая каждую минуту.

Фото приготовления рецепта: Жаркое с картофелем, по-домашнему - шаг №3

Лук нарезаем крупными кубиками, морковь - полукружиями.

Фото приготовления рецепта: Жаркое с картофелем, по-домашнему - шаг №4

Как только мясо начало золотится, сразу добавляем туда лук и морковь. Перемешиваем и включаем средний огонь. Готовим под крышкой до прозрачности лука.

Фото приготовления рецепта: Жаркое с картофелем, по-домашнему - шаг №5

Нарезаем картофель кубиками.

Фото приготовления рецепта: Жаркое с картофелем, по-домашнему - шаг №6

Солим, добавляем специи и перемешиваем. Уменьшаем температуру до минимума, добавляем картофель к мясу, но сразу не перемешиваем. Заливаем водой (0,25-0,5 стакана), накрываем крышкой и тушим 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Жаркое с картофелем, по-домашнему - шаг №7

Перемешиваем, солим и добавляем выдавленный через пресс чеснок. Заливаем жаркое 3-4 половниками кипятка. Чтобы бульон не "потянул" всю соль с продуктов, в половник добавляем немного соли (0,25 ч.ложки) и растворяем. (Если вы решили готовить жаркое с томатом, то разведите пасту с сахаром в вышеупомянутом солёном бульоне и залейте содержимое сковородки.) Готовим еще 5 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Жаркое с картофелем, по-домашнему - шаг №8

Жаркое из свинины с картофелем готово. Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жаркое с картофелем, по-домашнему. Как приготовить Жаркое с картофелем, по-домашнему?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркоеЖаркое из свинины Жаркое по-домашнему
Мясные блюдаСвинина
Ужин

Блюда из картофеляКартошка с мясом Картошка тушеная Блюда из моркови
3472 спасибо 1923100 86 33
Valera Bars Среда, 02 Августа 2017 г. 18:18 #

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно и нежненько получилось!)

   
цитировать
Пётр Михайлович Понедельник, 07 Августа 2017 г. 12:20 #

ещё не готовил, буду пробовать...... Спасибо!

   
цитировать
Лена Вторник, 08 Августа 2017 г. 19:59 #

Очень вкусно

   
цитировать
Коляс Воскресенье, 17 Сентября 2017 г. 15:10 #

Оля! Я мужик и не умею готовить, но сделав эту картошечку я понял, что не все потеряно! Рецепт бомба, оч вкусно! Спасибо!

   
цитировать
Wintt Суббота, 25 Ноября 2017 г. 22:45 #

Прекрасный рецепт. Хотя паприки не оказалось замешал все с привычными мясными приправами. Чеснока побольше.

Вопрос только один: для чего на томатную смесь (паста с бульоном) целую столовую ложку сахара? Что это даёт?

Жена сказала что чего то не хватает, мне тоже так кажется, но не пойму

   
цитировать
Ирина Среда, 06 Декабря 2017 г. 22:07 #

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно, муж оценил)

   
цитировать
Оксана Суббота, 16 Декабря 2017 г. 19:08 #

Одна столовая ложка сахара на такое количество томатной пасты и продуктов - слишком много. Одна чайная - возможно.Я тоже ввсегда вместе с томат-пастой добавляю немного сахара, примерно на 1 ст.л. томата - 1 ч.л. сахара.

   
цитировать
Wintt Среда, 24 Января 2018 г. 15:32 #

Оксана
Одна столовая ложка сахара на такое количество томатной пасты и продуктов - слишком много. Одна чайная - возможно.Я тоже ввсегда вместе с томат-пастой добавляю немного сахара, примерно на 1 ст.л. томата - 1 ч.л. сахара.

ЗАЧЕМ?

я поджарку примерно так же делаю и никакого сахара не сыплю. Боле того, тут насыпав так и не понял что он дал

   
цитировать
Анна Пятница, 26 Января 2018 г. 20:30 #

Спасибо за рецепт, вышло вкусно и ароматно.

   
цитировать
Данияр Суббота, 03 Марта 2018 г. 17:13 #

Сейчас начну готовить 1 раз удачи мне:D😀😀&#12851

   
цитировать
lyaletc Воскресенье, 11 Марта 2018 г. 00:59 #

ммм...мой мужчина остался доволен) спасибо за рецепт)

   
цитировать
diana753 Воскресенье, 25 Марта 2018 г. 15:44 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось. Только делала с говядиной)) К томату сахар не добавляла, чуть аджики для остринки сделала)) ням ням :P

   
цитировать
Wintt Вторник, 27 Марта 2018 г. 16:13 #

Про сахар так никто и не пояснил :(

   
цитировать
Филюша Вторник, 27 Марта 2018 г. 16:15 #

Очень вкусно,и без всякой пасты и сахара

   
цитировать
Саня Среда, 11 Апреля 2018 г. 10:32 #

Сахар уменьшает кислоту томат пасты

   
цитировать
Ірма Четверг, 12 Июля 2018 г. 20:19 #

Класно

   
цитировать
Елена Четверг, 02 Августа 2018 г. 20:26 #

Спасибо большое! Очень вкусно получилось.

   
цитировать
Ира Вторник, 21 Августа 2018 г. 20:48 #

Спасибо)) впервые приготовила рагу без томатной пасты и, что удивительно, мне понравилось!

   
цитировать
Елена Суббота, 27 Октября 2018 г. 12:01 #

Хороший рецепт, вкусно👍

   
цитировать
Алёна Среда, 14 Ноября 2018 г. 11:21 #

Ужасный рецепт . Вышло совершенно отвратительно

   
цитировать
Зоя Воскресенье, 16 Декабря 2018 г. 15:16 #

Ооочень вкусно получилось. Только островато....похоже с перцем горошком переборщила. И без томатной пасты даже вкуснее вышло.

   
цитировать
Лиса Понедельник, 17 Декабря 2018 г. 12:34 #

Алёна
Ужасный рецепт . Вышло совершенно отвратительно

у всех вышло, а у вас нет... может дело в вас, а не в рецепте?

   
цитировать
Юлия Суббота, 29 Декабря 2018 г. 16:48 #

Большое спасибо автору за рецепт! Блюдо понравилось! Я заменила все указанные приправы универсальной, но это ничего не испортило, получилось очень вкусно!

   
цитировать
Даша Воскресенье, 13 Января 2019 г. 11:20 #

Очень вкусно спасибо

   
цитировать
Елена Среда, 16 Января 2019 г. 23:45 #

Я повар,рецепт хороший,а сахар добавляют везде, где есть томат. Вместо воды, я бы посоветовала залить мясным бульоном.

   
цитировать
Алиночка Четверг, 17 Января 2019 г. 10:52 #

Очень вкусно !!!

   
цитировать
Анастасия Четверг, 17 Января 2019 г. 10:53 #

Спасибочки !!!

   
цитировать
Татьяна Четверг, 28 Марта 2019 г. 17:14 #

Получилось восхитительно вкусно!

   
цитировать
Mamik Суббота, 30 Марта 2019 г. 21:59 #

Самое вкусное жаркое готовила только моя бабушка.за 50лет я нигде и никогда такое вкусное не ела.

   
цитировать
Тимофей Вторник, 16 Июля 2019 г. 14:32 #

Спасибо. Было вкусно.

   
цитировать
Марат Пятница, 06 Сентября 2019 г. 07:50 #

очень вкусно.

   
цитировать
Людмила Вторник, 24 Сентября 2019 г. 16:34 #

Сахар- это естесственный усилитель вкуса.

   
цитировать
Людмила Вторник, 08 Октября 2019 г. 18:53 #

Очень вкусно и сытно,раньше я даже толком не знала,как готовить это блюдо, а тут такой простой и в то же время суперский рецепт!Спасибо автору!

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 21 Октября 2019 г. 17:29 #

Wintt
Оксана
Одна столовая ложка сахара на такое количество томатной пасты и продуктов - слишком много. Одна чайная - возможно.Я тоже ввсегда вместе с томат-пастой добавляю немного сахара, примерно на 1 ст.л. томата - 1 ч.л. сахара.
ЗАЧЕМ?я поджарку примерно так же делаю и никакого сахара не сыплю. Боле того, тут насыпав так и не понял что он дал
сахар добавляют для того чтоб кислоту уменьшить) у меня например изжога от томатной пасты, но я если готовлю с томатной пастой я добавляю сахар!

   
цитировать
Сапият Среда, 06 Ноября 2019 г. 19:13 #

Спасибо 😉 Очень вкусно 🤤 😋. Всё съели с большим аппетитом☺☺☺

😉😉😉&#1

   
цитировать
Каринэ Воскресенье, 17 Ноября 2019 г. 21:18 #

При готовке сахар всегда добавляют к кислым продуктам, например, к помидорам, лимонам, кислым сливам.

Это делает вкус богаче, даёт приятный кисло- сладковатый вкус.

Например, сахар добавляется в кетчуп, в маринады.

Проведите эксперимент и убедитесь, что с сахарком интереснее вкус.

   
цитировать
Алеся Воскресенье, 01 Декабря 2019 г. 11:26 #

Ира
Спасибо)) впервые приготовила рагу без томатной пасты и, что удивительно, мне понравилось!
это не рагу, а жаркое.

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 16 Декабря 2019 г. 16:29 #

Спасибо, очень вкусно получилось

   
цитировать
Анна Четверг, 19 Декабря 2019 г. 21:29 #

Подтверждаю! Очень вкусный ужин получился:D

   
цитировать
Ольга Среда, 15 Января 2020 г. 18:41 #

Очень просто и вкусно

   
цитировать
Мария Вторник, 21 Января 2020 г. 13:50 #

Хороший рецепт, готовлю по нему. Спасибо!

   
цитировать
Молоко Пятница, 14 Февраля 2020 г. 12:52 #

Немного видоизменил рецепт(сразу залил всю воду), но все так же прекрасно. Думаю, если бы готовил кто-то, кто умеет, вышло бы лучше, но и так прикольно.

   
цитировать
Леонид Пятница, 14 Февраля 2020 г. 14:30 #

Блин, вот неужто трудно написать сколько добавлять специй и соли? По вкусу это сколько? Отмерять воду половниками тоже догадаться надо было, половники у всех разные, ну напишите вы добавить литр воды делов то!

   
цитировать
Ирина Вторник, 25 Февраля 2020 г. 22:19 #

Спасибо большое,очень вкусно получилось))

   
цитировать
Андрей Суббота, 14 Марта 2020 г. 14:45 #

Заливаем жаркое 3-4 половниками кипятка - СИЛЬНО!!ОЧЕНЬ! ))

   
цитировать
Дмитрий Четверг, 21 Мая 2020 г. 19:16 #

Если говядина. То обжарить чуть и сразу потушить вначале с водой.

Мясо получится мягче и картофель в конце получается целее.

+ куркума для золотистости и чеснока побольше, головку.

   
цитировать
Катя Среда, 08 Июля 2020 г. 17:16 #

СПАСИБКИ

   
цитировать
Виктория Понедельник, 14 Сентября 2020 г. 20:09 #

Спасибо, просто и вкусно.

   
цитировать
Виктория Понедельник, 14 Сентября 2020 г. 20:10 #

А те кто недоволен, пусть готовят сами.

   
цитировать
Вероника Суббота, 03 Октября 2020 г. 21:30 #

Получилось прекрасно! Спасибо за рецепт. Казалось бы, всё просто, но именно порядок действий, подробное описание, даёт эту мягкость мяса, не пересушенность. Спасибо!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)