Рыбу нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Из головы с добавлением специй, кореньев и соли сварить 1 стакан бульона. Мелко нашинковать зеленый лук, петрушку и укроп, добавить молотые сухари и хорошо перемешать. Половину зелени положить на дно смазанного маслом сотейника, сверху выложить рыбу, прикрыть ее оставшейся зеленью, влить процеженный бульон и добавить сливочное масло. Закрыть посуду крышкой и варить рыбу на слабом огне. В конце варки добавить сметану и довести до кипения. Выложить рыбу на блюдо вместе с зеленью и посыпать мелко нарубленными яйцами. Отдельно подать соус, в котором варилась рыба.
Продукты
рыба
600-800
г
морковь
по вкусу
корень петрушки
0.5
шт.
лавровый лист
1
шт.
перец душистый
5
горошин
лук зелёный
250
г
зелень петрушки
25
г
зелень укропа
25
г
панировочные сухари
2-3
ст. ложки
масло сливочное
1-2
ст. ложки
сметана
0.5
стакана
яйца отварные
2
шт.
перец молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рыба, варенная с зеленым луком. Как приготовить Рыба, варенная с зеленым луком?
Треска отварная 
Рыба отварная с лимонным соусом и... 
Рыба по-польски 
Лосось со сливочным соусом 
