Лук шинкуют и слегка пассеруют в глубоком сотейнике с толстым дном, добавляют в него крупно нарезанную капусту, подливают немного бульона и припускают при слабом кипении, закрыв крышкой. Когда капуста дойдет до полуготовности, кладут нарезанные дольками или кружочками репу, морковь, сельдерей и тушат почти до готовности. Овощи перекладывают в кастрюлю, добавляют бульон или воду, разведенную мучную пассеровку и доводят до кипения. При подаче кладут сметану и посыпают зеленью
Продукты
капуста
600
г
репа
1
шт.
или брюква
1
шт.
морковь
1
шт.
петрушка
1
шт.
или сельдерей
1
шт.
лук репчатый
2
головки
мука
2
ст. ложки
жир
40
г
сметана
4
ст. ложки
бульон
1.5
л
или вода
1.5
л
Рецепт: Щи ленивые без картофеля. Как приготовить Щи ленивые без картофеля?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Щи из свежей капусты 
Щи «По-русски» 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде)