Для этой шулпы используют мякоть просоленной говядины, баранины. Солонину, нарезанную кусками весом 0.5 кг промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой из расчета 6—10 литров на 1 кг мяса, и, периодически меняя воду, вымачивать в течение 10—12 часов.
Вымоченную солонину снова залить холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, снять выделившийся жир и пену и продолжать варку при медленном кипении до полной готовиости. За 20—30 мин до конца варки добавить лук, морковь, перец горошком, лавровый лист. Готовую шулпу процедить и использовать для приготовления овощных супов из бобовых культур (гороха, чечевицы в др.)
Продукты
говядина без кости (баранья)
1
кг
вода
6-10
л
лук
по вкусу
морковь
по вкусу
перец горошком
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
Рецепт: Шулпа из солонины. Как приготовить Шулпа из солонины?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Сырный суп с шампиньонами 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица под соусом терияки 
Курица в апельсиновом соусе 
Жареная молодая картошка в... 
Кыстыбый 
Азу 
Баурсак (сдобные шарики) 
Эчпочмак 
Ляваши (сладкие чебуреки с изюмом)