Обжарить слегка муку в сливочном масле и разбавить молоком. Добавить сахар и варить на слабом огне до сгущения. Снять с огня и мешать, а когда немного остынет, ввести по одному желтки. Белки взбить в крепкую пену и добавить по ложке при легком помешивании. Выложить половину массы в огнеупорную посуду, смазанную маслом и подпыленную мукой, и посыпать мелко нарезанными цукатами. Поверх цукатов нанести остальную часть массы. Выпечь суфле в умеренно нагретом духовом шкафу.
Подавать сразу, пока оно не осело, полив ромом. Зажечь.
Продукты
мука
0.75
стакана
масло сливочное
100
г
молоко
2
стакана
сахар
1
стакан
яйца
5
шт.
цукаты
0.75
стакана
Рецепт: Суфле горящее. Как приготовить Суфле горящее?
Суфле «Птичье молоко» 
Творожно-молочное суфле 
Творожное суфле 
Десерт из замороженной клубники 
Шоколадное суфле 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
