Лимонная паста

Приготовленная своими силами лимонная паста является прекрасным усилителем вкуса. Лимон, не очищенный от кожицы, которая содержит эфирные масла, консервируют с большим количеством сахара. В таком виде продукт прекрасно поддается хранению в холодных условиях. В качестве вкусовой добавки его используют для приготовления кремов и отдельных масс.

Лимоны вымыть и нарезать кубиками. Вместе с сахарным песком и крахмальной патокой размешать до пастообразной массы.

Заморозить маленькими порциями, при необходимости размораживать в холодильной камере.

Апельсиновая паста готовится таким же образом.