Взять 6 трюфелей, сложить в кастрюлю, покрыть тонкими ломтиками свежего шпика, залить бульонным жиром, сваренным без кореньев, влить 1 стакан шампанского (или столового виноградного вина), варить на слабом огне 30 мин. Переложить трюфели в другую кастрюлю, процедить жир из соуса на трюфели. Подать отдельно сливочное масло. Блюдо готовится на 6 персон.
Так же, как и «Трюфели на шампанском», готовятся «Трюфели под соусом с мадерой» только вливается 1 рюмка мадеры.
Трюфели на блюде надо обложить крутонами из хлеба.
Продукты (на 6 порций)
трюфеля свежие
6
шт.
сало копчёное
50
г
жир бульонный
20
г
шампанское
1
стакан
вино сухое
1
стакан
масло сливочное
50
г
Рецепт: Трюфели на шампанском. Как приготовить Трюфели на шампанском?
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Жюльен с курицей и грибами 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Макароны с грибами и помидорами в... 
Картофельные зразы с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофель, тушенный с грибами