Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть. Тушку разрезать по хребту, очистить от кожи и костей. Филе нарезать небольшими кусками, обмакнуть их в растительное масло, полить лимонным соком. Мариновать в течение 15 мин.
Приготовить тесто. Яичные желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром и солью, добавить масло, пиво, перемешать. Смесь соединить с мукой, перемешать, ввести взбитые белки, перемешать. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
Кусочки рыбы обмакнуть в тесто и обжарить в горячем масле.
Продукты
судак
1
кг
масло растительное
по вкусу
сок лимона
по вкусу
соль
по вкусу
Для теста:
мука
1.5
стакана
пиво
250
мл
яйца
2
шт.
масло растительное
2
ст. ложки
сахар
1
ч. ложка
соль
по вкусу
Для жарения:
масло растительное
сколько уйдет
Рецепт: Судак в тесте. Как приготовить Судак в тесте?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Судак, запеченный в фольге 
Жареный судак с луком 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, запечённый в духовке, на... 
Курица "Пьяная" 
Печенье на пиве "Сахарное" 
Пивные блинчики 
Хрустящий картофель, запечённый в пиве 
Рыба в пивном кляре