Телятину вместе с костями разрубить на куски, натереть смесью соли с пряностями, обжарить в масле до образования румяной корочки. Затем мясо переложить в кастрюлю, добавить коренья, влить овощной бульон или воду и тушить на слабом огне в течение 1/2-1 часа. К концу тушения жидкости должно быть немного. Перед подачей на стол большие куски мяса разрезать на маленькие, уложить на подогретое блюдо. Слить соус, в котором тушилось мясо, добавить 1/2 стакана овощного бульона и пропущенную через мясорубку отварную фасоль, имбирь, соль, специи. Полить мясо на тарелке, украсить зеленью, огурцами, редисом, зеленым горошком. Отдельно гарнировать салатом из свежих или соленых овощей к белковому столу.
Продукты
телятина
1
кг
перец
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
кориандр молотый
по вкусу
кардамон
по вкусу
морковь
по вкусу
лук
по вкусу
корень петрушки
по вкусу
лук-порей
по вкусу
масло растительное
3
ст. ложки
бульон овощной
0.5
стакана
фасоль вареная
0.5
стакана
Рецепт: Телятина тушеная. Как приготовить Телятина тушеная?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Телячье филе в томатном соусе 
Свинина с фасолью 
Тушеное мясо с фасолью 
Курица с фасолью, в томатном соусе 
Свинина, тушенная с фасолью и... 
