Сварить бульон из мяса. Когда закипит, снять пену, добавить коренья, лук и перец горошком, посолить. Сваренное до мягкости мясо отделить от костей, остудить, пропустить через мясорубку, добавить очень мелко нарезанный лук, поперчить, посолить. Замесить тесто из муки, воды, яйца, масла и соли. Хорошо вымесить тесто на доске, накрыть горячей кастрюлей и дать ему постоять примерно 10 мин., затем разрезать на 3 части, раскатать каждую - в колбаску толщиной 1 см, нарезать на кусочки такой же толщины. Из каждого кусочка сформовать на доске, посыпанной мукой, тонкие кружочки. Положить на каждый кружок порцию фарша и защипать края. За 10 мин. до употребления опустить пельмени в кипящий бульон и, как только они всплывут, снять с огня и посыпать зеленью.
Продукты
Для теста:
мука пшеничная
2
стакана
яйца
1
шт.
вода
1
стакан
масло сливочное растопленное
1
ч. ложка
соль
0.5
ч. ложки
Для бульона:
мясо
500
г
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
корень
0.5
шт.
перец чёрный горошком
по вкусу
соль
по вкусу
Для начинки:
мясо из бульона
по вкусу
лук репчатый
1
шт.
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Для подачи:
зелень укропа
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Пельмени из вареного мяса. Как приготовить Пельмени из вареного мяса?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени по-домашнему 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
