рецепт

Печенье с сыром II.

Вымесить совсем мягкое тесто из 1 кг муки, пол-литра молока, 2 желтков, 5 г соли, 100 г сливочного масла и пяти с половиной стаканов воды, не вливая сразу всю воду, а постепенно. Вымешивать тесто надо 45—60 минут. Когда получится мягкое тесто, промесить еще 10 минут, потом протереть через сито. Разделать на два шара, В один добавить по вкусу промытый и осушенный тмин, а в другой 50 г тертого пармезана. Для выпечки употребляются железные ручные клещи (прибор для выпечки вафель). Внутреннюю сторону клещей смазать смальцем и положить на предварительно затопленную древесным углем плиту, в которой положен жар кокса, сильно разогреть пустые клещи. Потом налить приблизительно 1 ложку теста, закрыть клещи и поставить опять на огонь. Через несколько секунд нижняя часть теста будет готова. Надо перевернуть клещи, чтобы пропечь и другую сторону, потом вынуть изготовленное тесто из клещей, опять смазать клещи жиром и продолжать таким же способом печь печенье до тех пор, пока не израсходуется все тесто. (Рекомендуется делать только тем, у кого большая практика в выпечке вафель.)

Продукты
мука 1кг
молоко 0.5л
желток 2шт.
соль 5г
масло сливочное 100г
вода 5.5стакана
тмин  по вкусу
сыр пармезан тертый50г
смалец  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Печенье с сыром II.. Как приготовить Печенье с сыром II.?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПеченьеПеченье сырное
Блюда из молока Блюда из сыра
спасибо 1730 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)