Купырь вымыть и несколько листочков отложить в сторону. Отбивные вымыть, просушить, обжарить в разогретом смешанном масле с каждой стороны по 2,5 минуты, приправить солью и перцем, смазать горчицей и под крышкой поставить в теплую духовку при температуре 60 °С. Разогреть купырь в' оставшемся масле в течение 1 минуты. Один раз вскипятить с половиной сливок и взбить в пену. Соус вылить в сковороду и приправить по вкусу соевым соусом, лимонным соком, солью и перцем. Оставшиеся сливки взбить в крутую пену и смешать с соусрм. Полить отбивные соусом и посыпать оставшимися листочками купыря.
Продукты
купырь
80
г
отбивная телячья без тапочки (180 г)
4
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
масло растительное
1
ст. ложка
соль
0.5
ч. ложки
перец белый молотый
0.5
ч. ложки
горчица дижонская
2
ч. ложки
сливки
250
мл
соус соевый
1
ч. ложка
сок лимона
1
ч. ложка
Рецепт: Телячьи стейки с подливой из купырь. Как приготовить Телячьи стейки с подливой из купырь?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Телячье филе в томатном соусе 
Курица под соусом терияки 
Картофель, запеченный в соевом... 
Огурчики по-корейски 
Пряный морковный салат с кунжутом 
Жареная капуста с яйцами и... 
