Летняя салатная смесь

Кастрюлю с раствором воды с уксусом (по вкусу) и несколькими столовыми ложками сливочного масла, прибавив сахару и соли, поставить на огонь. Когда закипит, положить кочан капусты, тонко нашинковав его. Прокипятить, вынуть шумовкой капусту, дать хорошо стечь воде и положить капусту в виде пирамиды на блюдо. Потом положить в кипяток кочан красной капусты (немного меньшего размера), также тонко нашинкованный, прокипятить и вынуть шумовкой. Когда вода стечет, положить на блюдо вокруг белой капусты, потом прокипятить 4—5 стручков сладкого зеленого перца, нарезанных кружками, и, вынув шумовкой, положить вокруг красной капусты. Сверху украсить блюдо помидорами, нарезанными кружками, посоленными и поперченными. Можно заправить капусту тмином.